У меня мама очень вкусно маринует кабачки. А еще иногда мы их натираем в оладушки вместо яблока.
Я раньше от кабачков не в восторге была, а тут прям пристрастилась. Вот что я люблю:1 - кабачки режу кубиками, на сковородку жариться. Туда же добавляю мелко презаные томаты без кожуры). Все это жарится. Потом туда же натертую морковку и нарезаный лук (лука люблю туда много класть). Все это дело солится, перчится (по вкусу, но я тащусь от остренького). Обжаривается до готовности. мммм. Я это и горячее и холодное есть люблю.2- кабачки режу пластами (не толстыми). Обжариваю с двух сторон. Откладываю в сторону, чтоб масло стекло. В это время на мелкой терке (только не той, которая все в кашу превращает) тру морковку, к ней добавляю давленый чеснок, зелень, сметану, перемешиваю. Беру обжареный пласт и на край выкладываю начинку (морковка и.....), скручиваю в рулет, фиксирую зубочисткой или шпажкой. Очень хорошо идет, особенно как закуска.
Я их особо не люблю, за исключением икры, ням-ням, и жареных. Сверху выкладываю чесночек и кубиками порезанный помидор, люблю еще это дело малек сбрызнуть соевым соусом)))
А я кабачки просто жарю. Мою их, режу колечками и жарю на сковородке. Каждый пожареный кружочек после выкладывания на блюдо посыпаю чесночком и смесью различных зеленушек (я люблю укроп, шалфей, рукколу). Можно и со сметанкой. Получается здорово, даже муж любит, хотя он к овощам достаточно холоден :))
Необычный и вкусный рецепт Рататуя я нашла как-то на форуме Высоцкой.кабачок 0,5 кг.баклажан 0,3 кгпомидор 0,3 кг.томатная паста (не кислая!) или кетчуп около 150 г (0,5 стакана)соль, перецоливковое маслоСоус:плавленный сыр 100 гтвердый сыр 50 гсливочное масло 30 гмука 15 гмолоко ~ 150 мл.сладкая молотая паприка на кончике ножасоль по вкусуготовить из молодых овощей. Овощи хорошо вымыть, нарезать по возможности тонкими кружочками, помидоры порезать полукружочками.Томатную пасту или кетчуп смешать с солью(по вкусу), перцем и оливковым маслом. Этим соусом покрыть дно формы, в которой будут запекаться овощи.Баклажаны, кабачок и помидоры уложить лесенкой, чередуя друг друга. Сверху овощи присолить слегка и сбрызнуть маслом. Накрыть листом бумаги для выпечки, запекать в духовке при 200 градусах приблизительно 50 минут (или чуть дольше).В это время приготовить соус. Сливочное масло растопить на небольшой мощности в толстостенной антипригарной сковороде или сотейнике, всыпать муку, пассировать пол минуты. Энергично помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Когда масса закипит, положить плавленный сыр, затем твердый, натертый на терке и дать еще минуту покипеть. В конце добавить паприку и соль по вкусу.(Если соус покажется густым, добавить еще немного теплого молока)Готовые овощи сразу не вынимать из духовки, а потомить еще минут 10 в выключенной. Затем вынуть, снять бумагу, рататуй выложить на тарелку горкой, полить щедро соусом и подавать горячим.На мой взгляд, изюминка именно этого рататуя - в сырном соусе Ну и красивый внешний вид.Очень вкусный соус, который я теперь делаю не только для рататуя. п.с. я в рататуй добавляю красный сладкий перец, режу кольцами и чередую с другими овощами
karamelka2, вот тут писали о подобном салате и вот Рататуй на пару
Не знаю где спросить А кто нибудь готовил Рататуй В составе есть и кабачки.Вот хотелось узнать.
Извиняюсь, если что-то такое уже было... Так я не нашла, а поиск почему-то не работает... Просто интересно, что с кабачками можно сделать ещё, кроме как пожарить или соорудить котлеты или рагу! Мне кажется, с ними можно придумать что-то ещё... А вот что - фантазии не хватает! ))
Комментариев нет:
Отправить комментарий